Pectin

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INCI-Bezeichnung

  • PECTIN,

Alternative Namen

  • Pektin,
  • E 440,
  • Poly-D-Galacturonsäure-Methylester,
  • Polygalacturonsäure-Methylester,

Herkunft

  • pflanzlich,

Definition

  • Pektin,

INCI-Funktion

  • bindend,
  • emulsionsstabilisierend,
  • viskositätsregelnd,

Eigenschaften

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CAS-Nr.

  • 9000-69-5,

EINECS/EILINCS-Nr.

  • 232-553-0,

Studien, Fachliteratur und Stellungnahmen